JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 8|PN$p1  
[/size] /,:Im@}8  
[size=4]1、香酥排骨 eUUNv\  
"tNFuO@Cc  
用料： <rD iZvR  
　　1、猪排骨一斤。 zak'OY~w  
　　2、葱三棵。 k!MQg  
　　3、老姜一块。 hN~*ADz=g  
　　4、酱油一大匙。 'ma=)u  
　　5、五香粉咖啡匙。 Vt&.6d.g|  
　　6、熟芝麻一大匙。 ^
axmP $P3  
　　7、香油一小匙。 J~vssDK  
　　8、盐、味精适量。 M_@c&(q8,  
　　9、汤或水一汤匙。 8~rN`}j  
　　做法： *S18%<c>6B  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 `g;q9|@<  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。  f}hA]N  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 e$`Q=S{  
[/size] 13ZY1>sY6
 
[size=3]2、草莓酱排骨 2*&n;S`h  
c8W} Cw  
用料： |Tf_#kJD?  
　　1、猪排骨半斤。 4>)KSuP`  
　　2、草莓酱两大匙。 +#7uP[   
　　3、蕃茄酱两大匙。 A\Zxbm  
　　4、白糖一咖啡匙。 U"V}l_6aTN  
　　5、盐、鸡精适量。 3Wb'fx  
　　做法： v#zx0cA{  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 $D!%'`!  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 [)tXKv^ z  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 1{udTW\z!  
[/size] `qSs?c2CR  
[size=3]3、糖醋排骨 5
&H:`+s84  
6u T7)`vB  
用料： [f+)MZa  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 W[+tD
$  
　　2、白糖三大匙。 eOM]%  
　　3、醋四大匙。 P~,8Z  
　　4、酱油两大匙。 aW_T8cK7  
　　5、葱四棵，切段。 -M^u7I$  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 tL,])7V*==  
　　7、泡辣椒六个，切段。 5\6b/g~4  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 X.3?Q6yAE  
　　9、盐适量。 !@ `AY|
 
　　做法： U:=?2Q  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 pW/ )@FOB  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ^]G/X%0T  
[/size] M6"(Yi9  
[size=3]4、豉香排骨 B
_}IHw  
N4Uj_ec  
用料： fsCQ
fXB  
　　1、排骨一斤半。 ,VW*ahf}  
　　2、豆豉三大匙。 nV?,  
　　3、芹菜二两。 nIC$:vL  
　　4、葱半两。 ,}@}Z|  
　　5、老姜一块。 p& a).P  
　　6、蒜半个。 cpHq"  
　　7、油辣椒三大匙。 )w}=Ee:  
　　8、蚝油两大匙。 `48Tt"
 
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 [%DU)pceXU  
　　10、盐、鸡精适量。 I3v'-+Jh  
　　做法： XOayj7:  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ~K<JbhEO  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 3oIZ(3  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 _eD'+@ ^[h  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 I&f:"EX?x  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 H}EWct^  
[/size] t[tJ`T1@&  
[size=3]5、五香粉蒸排骨  
<O^/  
QK DAbm1  
用料： $|F+nj  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 EyCs]a  
　　2、大米二两。 *O-kBt&  
　　3、葱四棵，切碎。 8cP{#C~  
　　4、甜面酱一大匙。 d:,mxzp  
　　5、红糖一大匙。 JJfH=? v[  
　　6、酱油两大匙。 :b9Y~*4  
　　7、老姜极小块，切末。 NI3xug6*g<  
　　8、醪糟汁两大匙。  gQ2Z  
　　9、五香粉一小匙。 a;X5^nK5B  
　　做法： <ZX }[  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 e]EOkuu}  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 sBA`=A;  
[/size] }j1&#Eco  
[size=3]6、海带排骨汤 DL/G4Jb
-  
{`~mx]C  
用料： !A[z!e  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 y6q
o-5LD  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 c4J? wN  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 V #,@A3THn  
　　4、花椒二十余粒。 cnBh Rt]  
　　5、黄酒两大匙。 Qb{AX*  
　　6、盐适量。 )SW?IyO  
　　做法： c$pQveJ=H  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 8 >9vo~  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 FEd4XdS  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 #?5vYKs(  
[/size] 1K8:=p3h  
[size=3]7、莲藕排骨汤 L*VH)PJ  
42L/9n  
用料： W
p+%M  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 )|O?q  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ]`8"  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 :G#!nKv  
　　4、花椒约二十粒。 ?$#(zB>]  
　　5、黄酒两大匙。 QpD{)5]"  
　　6、盐适量。 \%"bM+]BN  
　　做法： Zs91'6  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 yy/
:A?t  
[/size] G(KR?1V  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 )tWY~N5  
CjazY][   
用料： .f7ejpF$p  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 Cj vX d9%  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 3K{M<JnDOG  
　　3、葱半两，挽结。 TQn2[h/,"  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 {?LS)  
　　5、花椒约二十粒。 WVz]n},  
　　6、黄酒两匙。 K$0R~YB$X  
　　7、盐适量。 bgY,]B-s  
　　做法： RfX{ [
{  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 fr9 Zm:l&2  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 daM_eyc@^  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 {zB ]wB  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 0G- +>$  
[/size] ]?,y=\G  
[size=3]9、孜然排骨 lnu^[^M  
]lmJ>4 e  
用料： J_ErqWb@  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 0'[G-KG_  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 u i>JbsF  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 q<QaM{<\  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 Mu:()RU  
　　5、葱两棵切碎。 D9[*{[J9  
　　6、老姜一小小块切末。 5/y,Q<|Rh  
　　7、料酒两大匙。 T/%*V vh  
　　8、白糖一匙。 )#wqT(  
　　9、盐、味精、红油适量。 1C 'x<  
　　做法： YtEl3&  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 d"hM!T  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 M!M;VE  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 y]fIIh 1X{  
[/size] .%4>!%a5R  
[size=3]10、红烧排骨 JX`=|O  
 DGmn+<  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 %-&0L :  
　　做法： _.V]M  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； \9b  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； iheHSiSi  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； C#Zx0xct  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 !^Z\)<]B.  
n7`\rr  
0-[ O= =  
6B:f7td  
HFoC+#/mF  
n!%bIV&aU  
&+Osq V