JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 Rwa5Q32(w  
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[size=4]1、香酥排骨 Hg)SRFlo)  
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用料： LKTdg$ 3B  
　　1、猪排骨一斤。 IM@/Z  
　　2、葱三棵。 =JU[Q^[  
　　3、老姜一块。 m~[ncd)Uz  
　　4、酱油一大匙。 ;5o wOW A  
　　5、五香粉咖啡匙。 q{s$ ,
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　　6、熟芝麻一大匙。 F8b>`2 (  
　　7、香油一小匙。 yPW1K' O  
　　8、盐、味精适量。 V5VU0A-  
　　9、汤或水一汤匙。 }Ywe;5*#nb  
　　做法： @!M5N>]  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 dXF[B  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 [bFvWN$  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 AOl|kqx`x  
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[size=3]2、草莓酱排骨 {b3`{@  
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用料： eI#DZ.Q
 
　　1、猪排骨半斤。 3<SBF{*  
　　2、草莓酱两大匙。 :Vh};}%;.V  
　　3、蕃茄酱两大匙。 jY@oQ;  
　　4、白糖一咖啡匙。 >/52A  
　　5、盐、鸡精适量。 A+bi|">ZJ!  
　　做法： AngI#Q&  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 CQFH]/@  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 45- $cSx;t  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 bW)^7?  
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[size=3]3、糖醋排骨 (4
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用料： n.z$h{&0-  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 8%Cl=}D@  
　　2、白糖三大匙。 (.`:2\&  
　　3、醋四大匙。 3=
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　　4、酱油两大匙。 \+F|
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　　5、葱四棵，切段。 N kK Kc  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 q I<QTr q  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ;Ab?0O  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 H^&m`](^  
　　9、盐适量。 eL+ euE6  
　　做法： :^_oQ  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ynO/$aw%  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 7g(vH#  
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[size=3]4、豉香排骨 SOWvvNoC  
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用料： 8KUOu:E  
　　1、排骨一斤半。
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　　2、豆豉三大匙。 Vab3?DY,@  
　　3、芹菜二两。 Gye"0Rh  
　　4、葱半两。 -F{S~J  
　　5、老姜一块。 D
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　　6、蒜半个。 aIZ+R`  
　　7、油辣椒三大匙。
Z&%^TI^  
　　8、蚝油两大匙。 FB|
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　　9、干红葡萄酒半汤匙。 eZt,n ^  
　　10、盐、鸡精适量。 =MX$(;a2p`  
　　做法： neK*)"v  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 wJs_cVId  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ex22ZZ
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　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 U/_Nd@z  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 `e~MYiM1Fd  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 XA3u^'<\|  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 <0(Bi  
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用料： mG uuA><  
　　1、猪排骨一斤，斩段。
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　　2、大米二两。 Bye#B~"  
　　3、葱四棵，切碎。 pdm,r,xKD  
　　4、甜面酱一大匙。 *G`$E/s  
　　5、红糖一大匙。 yoP,xG  
　　6、酱油两大匙。 '@TS!4nMnc  
　　7、老姜极小块，切末。 ${02TyX  
　　8、醪糟汁两大匙。  M'(}2X"  
　　9、五香粉一小匙。 \MW67&2  
　　做法： [;2[l3Da*]  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 (8"H]E^  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ?yx0/bLSJ  
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[size=3]6、海带排骨汤 ld](w2)v9  
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用料： EtIMp.3  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 mQ1IK@?yu  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 - *LzMU>  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 P)39g |%  
　　4、花椒二十余粒。 sd%% Q7#V  
　　5、黄酒两大匙。 uCG0O3g  
　　6、盐适量。 } pfFp'{y  
　　做法： @p)ZwbeA  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 @ks^B`I   
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 J R5Nan  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 C)P\4#$OE  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 flx-9{u d  
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用料： V6*,V|HC_  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 <w-R5R4Y  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 QVIJCK(bh  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 b:@)vh  
　　4、花椒约二十粒。 SJrbZ4=U  
　　5、黄酒两大匙。 P5+*iwwX  
　　6、盐适量。 e
H32k  
　　做法： ($AxDnG|  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 K c{%h+Q"  
[/size] ru+1LD6@t  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 N\h"kqp  
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用料： '0 3T@dVL  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 !%&%:  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 |O)6TMg  
　　3、葱半两，挽结。 <kU;a|C@K/  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 Gm3n[   
　　5、花椒约二十粒。 u$" t9q  
　　6、黄酒两匙。 F$_ }|=  
　　7、盐适量。 #`0w}xj|  
　　做法： RH@xQq(AA  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 OPt.d68[  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 -5G<N"0r \  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 $LIr$| s
\  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 h&6I>i  
[/size] :lj2ex  
[size=3]9、孜然排骨 ^Oc6/it~)  
A)kmGRi6  
用料： gr]^Jd
K  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 =@ *bm  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Qoldt8vX  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 %]k'On)n  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 : o\.3ir  
　　5、葱两棵切碎。 ^B-u0<RQ  
　　6、老姜一小小块切末。 }BB;gGg  
　　7、料酒两大匙。 Q`1@J+*  
　　8、白糖一匙。 w[^pa^  
　　9、盐、味精、红油适量。 Af"ly 9q  
　　做法： m+W"8p  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 m }{_h%=k  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 B\v= e83  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 QOC3o*m  
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[size=3]10、红烧排骨 H

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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 0{r}%6)^  
　　做法： T4W6xVKF*|  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； }B'3LD;^  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； %{WJ\n  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； `J*Qs*7  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 F0GoA~yoq  
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