JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 l~rnA.p&W  
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[size=4]1、香酥排骨 aG/1z.7J  
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用料： \~=5<^>  
　　1、猪排骨一斤。 3=Bc*Mx^  
　　2、葱三棵。 d2QnUF1\6  
　　3、老姜一块。 50d2?L`  
　　4、酱油一大匙。 k*V Lb<Qx  
　　5、五香粉咖啡匙。 8Dkk7qt  
　　6、熟芝麻一大匙。 +@s$!,y  
　　7、香油一小匙。 0WeZ\Qj  
　　8、盐、味精适量。 #G.E@ZR  
　　9、汤或水一汤匙。 5UgX2!VFb  
　　做法： T2OF'#wb  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。  _]?f tM  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 5k"S  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Y6yrvUsC  
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[size=3]2、草莓酱排骨 teqJ;x  
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用料： ;|5)K%.  
　　1、猪排骨半斤。 ZI)HK  
　　2、草莓酱两大匙。 *XGnrSd#;  
　　3、蕃茄酱两大匙。 aU}C yT  
　　4、白糖一咖啡匙。 .I<3.`  
　　5、盐、鸡精适量。 <NWisr  
　　做法： aAh4QW/  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 .=8}EEa  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 k& jq& NI  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 + gDg-C  
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[size=3]3、糖醋排骨 QN~w:&wZN  
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用料： so/h# uG  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 5iiR=`  
　　2、白糖三大匙。 $NL%>r3`  
　　3、醋四大匙。 cWr8P'  
　　4、酱油两大匙。 O7+@ZKD}  
　　5、葱四棵，切段。 [^ #?O"  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 BZ_b"5  
　　7、泡辣椒六个，切段。 z2>1{  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 F/gaW|w%3  
　　9、盐适量。 ql)EQIQ 4  
　　做法： 1dt+/XC  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 Zh+:`t64  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 2pF+b9  
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[size=3]4、豉香排骨 pKpoH^3'  
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用料： kZ]Oj<  
　　1、排骨一斤半。 wE|(7<&h  
　　2、豆豉三大匙。 /!TEo-n  
　　3、芹菜二两。 TFr{y@^  
　　4、葱半两。 Z|rr8J|JB  
　　5、老姜一块。 2H"If=#  
　　6、蒜半个。 jWJLj.t<\  
　　7、油辣椒三大匙。 Wmqj, \ pX  
　　8、蚝油两大匙。 )<W3NYL  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 %KkvRkj  
　　10、盐、鸡精适量。 <I 0l8  
　　做法： s`2a: `$  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 rpaT+(#X%  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 2oSo]  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 $u%@$o(  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 oD*01TP  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 <}"yy{zJc  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 X3dhcgs  
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用料： fX#LW?Z  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 4=0em+   
　　2、大米二两。 fb%:n2f I  
　　3、葱四棵，切碎。 }R,7
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　　4、甜面酱一大匙。 Zzs77:l  
　　5、红糖一大匙。 ohV_369  
　　6、酱油两大匙。 uC;W #I:  
　　7、老姜极小块，切末。 VwdXqK;:@R  
　　8、醪糟汁两大匙。 `y* V o  
　　9、五香粉一小匙。 "bt9 2X8%  
　　做法： iUeL0'  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 f1t20e  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Gh AwWY  
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[size=3]6、海带排骨汤 &J3 Kf!]  
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用料： 1\#8Eb US  
　　1、猪排骨两斤，斩段。
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　　2、鲜海带一斤，切长方块。 Aa "w.ZD  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 l[1&kU}no  
　　4、花椒二十余粒。 #?'gG.  
　　5、黄酒两大匙。 Q:-sgue  
　　6、盐适量。 2`m.L  
　　做法： .~RkzQ.lR  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 5N-840bR  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 B =Q '  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 :6sl0
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[size=3]7、莲藕排骨汤 !4JbTw/d  
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用料： `OCHK}OKy  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Y-OUqj  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 B
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　　3、老姜一切，用刀拍破。 -EEfdJFL  
　　4、花椒约二十粒。 uIezky4b  
　　5、黄酒两大匙。 %UbfzN%kF  
　　6、盐适量。 KB8Z
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　　做法： @5\H+f  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 9vfe"~S  
[/size] QC:^gA2  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 \XGM6  
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用料： iYqnF}  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 (d- L5B  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 \'_(#c5ca  
　　3、葱半两，挽结。 4(Dd-  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 LhY_Y}6KI  
　　5、花椒约二十粒。 Ai'3L`h3
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　　6、黄酒两匙。 IL2Yr\  
　　7、盐适量。 E[7+?p_?  
　　做法： &<[(W"  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 wYM7XQtR  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 M1wF&4+X  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 xeh {ML  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 B0:up)7
S  
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[size=3]9、孜然排骨 CO8]2u6m<  
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用料： `
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　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 sKDpv<u  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 oXQ_$"2HU  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 W]Y
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　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 `pp=-j  
　　5、葱两棵切碎。 k.&;+R6jM  
　　6、老姜一小小块切末。 s+o_K2h  
　　7、料酒两大匙。 eg8p>0|Tg  
　　8、白糖一匙。 :SR4t  
　　9、盐、味精、红油适量。 uv5n@<~}F  
　　做法： x7Yx1MAE  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 -"y_Ijf/0  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 qBW~24  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 d} 7 Ta+  
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[size=3]10、红烧排骨 fF'/
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 7>&gkuUPTJ  
　　做法： D6b'Y|X  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； yH!U}_  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；  _)z O[6w  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； zjOir1eZ  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 v+ 5w$R?  
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